Raccolte nei mesi estivi, da giugno ad agosto, vengono chiamate susine se consumate fresche, oppure prugne se consumate secche. Si tratta di un frutto di forma ovale o tonda, la cui polpa è filamentosa, di colore giallo o rosso.
Il gusto:dolce e lievemente acidulo.
Abbinamenti e consigli: perfetta nelle crostate e nei dolci in generale, si abbina anche ai formaggi stagionati e ai piatti di carne.