"Cit" era il vaso di pietra utilizzato in Val Tramontina (PN) per conservare l'impasto aromatizzato di questo prelibato prodotto della montagna pordenonese. E' un parente stretto del Formadi Frant nato dalle stesse umili esigenze di recuperare tutto. Si differenzia per la speziatura fatta con pepe in grani e perché non viene pressato ma subito messo in un orcio di vetro a richiamare il "CIT" di pietra ove originariamente veniva conservato. Per poterne apprezzare le particolari caratteristiche di sapore e aroma, va gustato a temperatura ambiente. E' ottimo su crostini di pane o polenta, come antipasto o stucchizino. Aggiunto alla pasta o al risotto, a fine cottura, rende unici i vostri primi piatti. Si abbina preferibilmente a vini rossi corposi o a vini bianchi dolci.