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Tosoni - Scuete Fumade, ricotta affumicata

€ 2.50 Contenuto: 200 g

Tosoni - Scuete Fumade, ricotta affumicata

La ricotta fresca, ottenuta con metodo tradizionale, viene posta in appositi sacchetti di juta che servono a pressarla ed a far sgrondare il siero, nonché ad ottenere la caratteristica forma a cono, con l'impronta del nodo visibile sul lato più alto. A questo punto si procede con l'affumicatura ponendo i panetti di ricotta su appositi graticci che verranno immessi nell'affumicatoio alimentato con varie essenze di legna.

Trova largo impiego in cucina, grattugiata a scaglie su pasta, gnocchi o i tradizionali cjarsons, ma è molto buona da mangiare tale quale, magari condita con un filo di olio di oliva o accompagnata da pomodorini freschi. Vale la pena provarla, in particolare quella di mont, soffritta con del buon burro o ancora nelle fondute, cui dona un delicato sentore di affumicato.

Cosa bere: a seconda di come viene proposta e di ciò che avete in cantina, purché sia di vostro gradimento!

Composizione

Siero􏰁 grasso􏰁 di 􏰇LATTE vaccino,􏰀􏰁􏰍 acido􏰁 l􏰄attico􏰁􏰍, sal􏰄i c􏰄􏰁lorurati di sodio, magnesio, potassio

Allergeni

*latte

Codice prodotto

3FO0850002

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