Leggermente aranciato quando liquido, rosaceo da cristallizzato.

Profumo delicato, molto piacevole, fruttato. Sapore dolce e delicato, ricorda la gelatina di frutta e la frutta cotta.

Per condire la frutta (specialmente quella estiva come lamponi, mirtilli e fragole) e tutti gli agrumi; ideale abbinato a macedonie, crepes, gelato e per addolcire tè e tisane di frutta. Dalla cristallizzazione lenta, morbida e pastosa.