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Pitina-Peta Noè

€ 10.20 Contenuto: 185 g

Pitina-Peta Noè

La Pitina è un salume stagionato tipico della Val Tramontina (Pordenone), le sue caratteristiche principali sono il fatto di non essere insaccato in budello e di essere composto esclusivamente da carni di capra-pecora o selvaggina ungulata a stagione con una piccola aggiunta di pancetta suina.

Composizione

Le carni possono provenire solo dal Triveneto, la farina deve essere friulana, il vino friulano, l'aglio friulano, la percentuale di queste carni non deve essere inferiore al 70%, di conseguenza la pancetta suina non può superare il 30%, l'affumicatura deve essere fatta solo con legnami non resinosi (faggio, nocciolo, ciliegio, ecc.) e reperiti in zona escludendo forme chimiche di aromatizzanti zuccheri e additivi vari, è concesso solo il salnitro (E250-E252) secondo normativa di legge.

Codice prodotto

3SA0900013

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