I pomodori secchi vengono confezionati in olio extra vergine d’oliva, con delicate erbe aromatiche. Il processo di confezionamento è molto accurato e viene svolto con calma e attenzione. Seguendo la tradizione, i pomodori sono controllati uno ad uno, per accertarsi che il processo di essiccazione sia stato ottimale e non ci siano residui di umidità dovuta al clima; poi, sono pressati tra loro, in modo che ci sia poca aria. Per questo motivo, hanno un sapore estremamente forte e persistente, solare, che dura a lungo, senza svanire, e rievoca ad ogni assaggio la tipicità della cucina meridionale. Sono ottimi come aperitivo, come contorno o in ricette fantasiose personalizzate secondo i gusti personali