I mais Antichi dei Magredi

Dagli anni ’50, le antiche varietà tradizionali di mais sono a rischio di estinzione, a causa di un mercato invaso dagli ibridi provenienti dall'America, più produttivi, ma di qualità inferiore e dagli aromi meno complessi.

La Fattoria Gelindo dei Magredi non ha dimenticato che le nostre nonne, per fare torte e biscotti usavano i mais antichi, come il “pignoletto” e altre varietà locali, diffuse secondo la zona e le tradizioni del posto.
Molti gradirebbero nuovamente il sapore delicato, la sensazione cremosa al palato e la caratteristica rusticità delle polente realizzate con queste classiche farine artigianali.

Per questo la Fattoria Gelindo dei Magredi ha deciso di mettersi alla ricerca delle piante originali ed ora è in grado di proporre nuovamente, agli amanti della buona tavola, le farine per polenta di veri mais antichi, dal "pignoletto rosso al maranello, dal bianco perla fino all’originale mais cinquantino”. Assaggerete una sinfonia di sapori!

Il nostro granoturco è coltivato nel territorio dei Magredi, a Vivaro, nel mezzo dei fiumi Cellina e Meduna e viene macinato sempre il loco.