Appetitosa come saletta su di un crostino o da godersi per un aperitivo sfizioso, la crema di radicchio è anche perfetta abbinamento a formaggi stagionati.
Preparata a poche ore dalla raccolta, si conserva in agrodolce, mantenendo
il vero sapore amarotico del radicchio.
Composizione
Ingredienti: radicchio 80%, *aceto di vino, olio extravergine di oliva, olio di semi, sale e pepe.
