Caratterizzato da un colore giallo paglierino intenso e un perlage fine e persistente.
Risultano ben pronunciate le note del lievito con ricordi di crosta di pane e delicate sensazioni di frutta fresca e secca. Al gusto è fresco, equilibrato, armonico e ben strutturato.

La prima fermentazione dello Chardonnay e di una parte di Pinot bianco avviene in acciaio mentre la rimanente quota di Pinot bianco fermenta in legno. Si affinano per alcuni mesi sui propri lieviti mentre è alla fine dell’inverno che si procede all’assemblaggio.
A seguire l’avvio della seconda, fondamentale, fermentazione: quella in bottiglia. La successiva sosta del vino a contatto coi i lieviti prevede una durata di circa 40 mesi. La sboccatura e una piccola aggiunta di liquer d’expedition chiudono il ciclo di produzione.

Evitare che la bottiglia subisca sbalzi di temperatura eccessivi.
Buona norma non far sostare il prodotto per lungo tempo nel frigorifero.